Ingrédients : Farine, Tomates séchées, Tomates pelées entières, Persil, Laurier, Romarin, 2 échalotes, 3 pions d'ail, Osso Bucco de veau avec os, Sel et Piment d'Espelette (ou poivre).
La préparation :
Fariner la Viande des deux côtés.
Découper les échalotes, équeuter le persil, tomates séchées, peler les pions d'ail, laurier, romarin).
Les tomates pelées et leur jus.
Saisir la viande dans une noix de beurre et un filet d'huile quelques minutes de chaque côtés (faire dorer)
Ajouter les tomates, le persil, les échalotes, les tomates séchées et faire revenir.
Mouiller avec le jus des tomates et ajouter le laurier, le romarin et les pions d'ail. Laisser mijoter pendant environ une heure à couvert et à feu doux.
Bon appétit !
