16cm咕咕洛夫模
咕咕洛夫奶油蛋糕材料：無鹽奶油、細砂糖、全蛋、香草精、檸檬皮、低筋麵粉、杏仁粉、B.P(泡打粉)、牛奶、可可粉、熱水、糖粉、檸檬汁
第1次刷過奶油放冷藏一下，冷藏後再刷2次放冷藏(會有白白的痕跡)，共2次
用高筋麵粉(首粉)滾一圈讓模型上有點薄粉，別忘了中心柱也要(可用手抓粉去撲)，以便脫模
裹粉完成，粉愈薄愈好
奶油先回完溫後，打鬆一下
加入細砂糖續打
接著放入檸檬皮續打
蛋液(已含香草精適量)分4-5次加入，拌勻後再續加蛋液(未勻會像豆花)
蛋液和奶油拌勻完成
低筋麵粉+杏仁粉一起過篩(杏仁粉有些太粗過不去就不用篩了)
粉全加入剛拌好的奶油裡
要拌勻
牛奶由刮刀順勢慢倒入
奶油麵糊完成
先麵糊挖點和可可粉+熱水拌勻，變成可可顏色的麵糊
可可色麵糊
底部可先配色一下
先在底部放對稱原色麵糊
再對稱放部份可可色麵糊
這樣底部烤出來會很美
剩下的可可色麵糊加入原色麵糊裡
稍稍拌一下就好
倒入模型中
轉圈倒完後
稍敲一下釋放空氣
再用竹籤畫圓轉二圈
咕咕洛夫奶油蛋糕
檸檬汁+糖粉拌成糖霜
糖霜抹於蛋糕外皮
待乾後就可打包送人
剖面
焦糖液：細砂糖倒入鍋中
加入水開始煮
顏色會愈來愈深
就是這顏色
一口氣倒入熱水，小心很燙會小噴出來唷~
倒入杯皿中備用
英式焦糖布丁-全蛋先打斷筋，加入一半細砂糖
攪勻
動物性鮮奶油+牛奶+另一半細砂糖，加熱至糖融化即可
再倒入蛋黃液中
布丁液完成後，過濾至有尖嘴的容器中
將布丁液倒入杯皿
蓋上鋁泊紙防上面乾掉
放入烤箱後，再倒入熱水至深烤盤一半(淺烤盤也可以，但中間要確認一下水量)
烤好後要再次確認布丁是否已凝固(左右稍搖晃就知)
英式烤布丁
