DSC02811.JPG
Så separerar Du äggen. Alldeles petnoga är det inte även om man rekommenderar att vitan inte ska hänga med. Däremot är det mycket noga att bara använda rostfritt kärl till såsen. Aluminium fäller gärna ifrån och missfärgar. Plast kan ge tråkig smak och glas är aningen svårhanterat. Rostfri och tjockbottnad kastrull alltså.
Entrecote m Choronsås 1
