Pimenta fresquinha, colhida na pimenteira que fica bem defronte da janela da cozinha da casa da mamãe
Mamãe tem um pé dessa pimenta. Não sei como chama. É parecida, mas menor do que uma dedo-de-moça. Se não tiver essa, qq pimenta serve.
Ingredientes: pimenta, extrato de tomate (ou tomate sem pele e sem sementes), vinagre, sal, alho e azeite. Pode acrescentar orégano ou outra erva e, pra quem gosta (detesto) pode colocar cebola (blarg).
Tirei as sementes pra ficar mais suave. Quem gosta do molho mais brabo, deixa as sementes.
Coloquei no liquidificador as pimentas (aí tem um monte delas, acho que umas 20 e tal)
Acrescentei 1 cabeça de alho
E 3 latas pequenas de extrato de tomate (aqui em casa só tinha da pequena)
Pra não desperdiçar nada, "lavei" as latinhas com um pouco de vinagre
Botei um cadim de sal
E mais um pouco de vinagre
Botei pra ferver
De novo usei vinagre pra "lavar! o liquidificador. No total, nessa receita foram bem umas 2 xícaras de vinagre.
Pra tirar um pouco da acidez do vinagre, coloquei um cadim de açúcar
Deixei ferver por uns 10 minutos. Essa receita fiz pra mim, pra Rosa, pra Dorinha e pro Eduardo. A parte que me cabe é consumida em uns 30 a 40 dias. Se for pra durar mais, melhor ferver mais um tiquim.
Depois de pronto, acrescentei um pouquim de azeite. Qto mais azeite, mais forte ficará o molho. Cuidado com ele!
Coloquei em vidros fervidos em água por uns 3 minutos (precisa ferver 5, se for pra ficar realmente esterilizado..rs.). As pimentas do lado foram arrumadas e "envidradas" pela mamãe.
Um close das pimentas da mamãe
Aqui um monte de vidros de pimenta, que mamãe arruma e desarruma todos os dias.
Apenas outra visão da pimenteira.
