PRESURE VEGETALE
Suivi d''essai de fabrication de fromages fermiers de brebis et chèvre dans l'Héraut, le Gard et l'Aude en utilisant de la présure végétale, à base d'étamines de Chardons (Cardus Cardunculus), technologie originaire d'Espagne et dans ce cas d'Extrémardure
May 15, 2000
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