De opening van het IJscongres vindt plaats onder grote belangstelling
door Lisette Hordijk die op haar bekende wijze de aanwezigen van harte welkom heet !
Presentatrice Lisette Hordijk
vindt een luisterend oor
Maarten Colijn opent het IJscongres
en laat weten dat er nog ruimte is voor groei in de sector.
Ook ambassadrice Yvonne van Gennip was bij de opening aanwezig.
Het woord is aan Piet Kalle, voorzitter van het Hoofd Bedrijfsschap Ambachten
hij legt de aanwezigen zijn visie op de toekomst uit
en het benadrukt het nut van een bestemmingsheffing.
Het woord is aan de derde spreker van de ochtend
Rudolph van Veen
Hij verteld de aanwezigen over zijn passie voor zijn vak
vol belangstelling van de aanwezigen geeft hij
een uitleg over speciale desserts,
en nodigt bestuurslid Cyla Ladage uit voor
een ritje op zijn zwarte paard metafoor.
Afsluitend vertelt hij hoe hij het voor elkaar heeft gekregen de desserts voor de Oscaruitreikingen te mogen maken.
en dan ...is het tijd voor de lunch
Ad van Dongen bereidt zich voor op zijn sessie over winkelen en het nut van goede presentaties
ook de ijsvitrine wordt opgemaakt
Johan Rikken legt de laatste hand aan de presentatie
en dan is het tijd om even bij te praten...
.....de laatste nieuwtje op ijsgebied uit te wisselen....
De jury van de ijspatel wordt door juryvoorzitter Arco Kruik bijgepraat over de smaak van sinaasappelijs
Zelfs verschillende sappen worden voorgeproefd
om zo goed voorbereid te zijn om te jureren en te proeven
ondertussen in de keuken mochten de deelnemers van de ijscoupe zich gaan voorbereiden op de gouden ijscoupe
nog even oefenen....
.....overleggen
Maarten en Lisette nemen het deelnemersveld nog even door, zodat zij de toehoorders op haar enerverende professionele wijze van het juiste commentaar kan voorzien.
De sessie marketing gaat van start
Yvonne van Gennip en Elles van Velde van SOS-kinderdorpen doen hun relaas
DJ Zowiezo zoekt de juiste nummers erbij, terwijl jurylid Cyla Ladage en deelneemster Heddeke Kees even bijpraten
Willem Roeper is er klaar voor en Lisette luistert belangstellend naar zijn relaas
ondertussen in de keuken
gaan de voorbereidingen gestaag door en wachten de deelnemers wat er komen gaat
lat en ze elkaar even de coupes zien
maken mise en place
want, een goede voorbereiding...
...is het halve werk
indeling door de wedstrijdleider Nico Koemans
de jury zit er klaar voor
en we zijn van start
De 2e sessie over marketing vindt goed gehoor
Yvonne gaat weer een ronde verder
IJsbereiders gezamenlijk aan tafel
de sessie bijzondere technieken en ijsvariaties met o.a Robin Alting en Rudolph van Veen
en ...
Jacques Vos van het IJscentrum checkt of alles naar wens is...
ook weer veel belangstelling voor
de sessie presentatie
kom op!!!
een goede
presentatie
is het halve werk!
ook werd de gehele dag alles opgenomen
door de leerlingen van de school met als hoofdvak Audio en Visie
leerzaam en profesioneel
Er was ook een jury die de coupe anoniem jureerde, bestaande uit Voorzitter van de Meesterijsbereiders Joep Biemans en de kundige Hans Kennis
om daarmee elke vorm van
bevooroordeling uit te sluiten
Veel belangstelling voor de wedstrijden
Luc Blok winnaar ijssalon van het jaar 2006 jureerde mee
en weer 4 creaties klaar!
2 stuks
de jury van de spatel
de voorzitter Arco Kruik
oud bestuurslid Theo Norder
Smiling Sanne
nog 40 sinaasappelijsjes te gaan
sinaasappelsmaak ?
Over naar de wedstrijden
concentratie
opperste concentratie
in 6 minuten
4 identieke coupes
dat valt niet mee
Lisette verteld op haar enerverende wijze over de ingredienten van de meest uitzonderlijke creaties
met IJs!
Luc legt de fijne kneepjes van het vak uit aan Cyla
idem
mooie creatie
de ander weer traditioneel in een glas
bloemist Rob let op stijl en presentatie, compositie
en weer nieuwe kandidaten
in frisse kleuren
geconcentreerd
rustig maar professioneel
Close-up
bijzonder fraaie creaties
werkelijke plaatjes
Maarten Legt Rob de kunst van deze ijscreaties uit
kunstig
ook hier was de smaak sinaasappel een van de verplichte ingredienten
palet
aparte hoofddeksels
maar ook plezier
vakmanschap
compostie
stijl
en passie
liefde voor het vak
hygiene
techniek
bijzonder
apart
dit moet goed gaan
selecteren
handwerk
een schilderij
en nog een
Het buffet voor de avond staat gereed
en de kok ook!
Maarten dankt alvast de aanwezigen en opent het buffet!
lange rijen staan te wachten tot zij aan de beurt zijn
ook de wijn staat reeds klaar
en dan is het opscheppen geblazen
eet smakelijk
met dank aan de sponsors van Deli XL
Vos en Verhagen
Lisette pakt haar taak als presentatrice weer op
en interviewt Maarten Colijn met genoegen
Want het gaat om de uitreiking van de gouden IJspatel
De bijbehorende oorkondes
uitgreikt door juryvoorzitter Arco Kruik
De ijssalon van het jaar Luc Blok heeft dit jaar de 5e plaats behaald, en ontvangt de voor dit jaar speciaal ontworpen sculpture
5
4
3e plaats Paul Wilderink
2e plaats Arjan Nijenhuis
Theo Clevers ontvangt naast de sculpture ook de wisselbeker met het behalen van de eerste plaats om de gouden ijsspatel !!!!!
Clevers,Hordijk, Kruik alledrie blij met dit uitstekende resultaat
Felicitaties !
Yes!
En dan is het tijd voor de uitreiking van de Gouden IJscoupe
de bijbehorende oorkondes
uit handen van
Juryvoorzitter
Maarten
Colijn
Van der Poel eindigde op de 5e plaats
IJssie Prima werd 4e
drie dames op rij, maar zit de winaar erbij?
3e plaats Jolanda Relouw van IJssalon Clevers
nog 2 te gaan
ja, Heddeke Kees voor de derde maal op rij !! een topprestatie
Maar eerst de prijzen voor Marjo Janssen de nummer 2!
voila gefeliciteerd!!!
oorkonde en een trotse voorzitter
alle winnaars op een rij
trots en tevreden
Tijd voor het ijsbuffet
Cristoph Haddad
in afwachting van de opening
van het speciale ijsbuffet in het teken van SOS kinderdorpen
Prominenten in de startblokken
uitleg van de MeesterIJsbereiders
smile
nog even geduld
het aansnijden van de taart
eet smakelijk !
en dan nu voor iedereen
nog een hoogtepunt van deze dag
de actie voor SOSkinderdorpen, Lisette interviewt Yvonne over haar bevindingen van haar bezoek aan een dorp in Thailand
en dan is het moment daar het is gelukt 25.000,00 euro voor SOS-kinderdorpen en door de Ijsbereidres in Nederland!
een contente directeur van SOSkinderdorpen, bedankt de Ijsbereiders
en dank aan Yvonne, de initiatiefneemster van deze actie!
Jorge Castro
verrast Maarten Colijn
Volare!
he he
een duet met zijn vrouw: Barcelona
en siempre
en dan klinkt er een luid gejuich
van de familie Clevers
want zij gaan naar huis met de prestigeuze titel : IJssalon van het Jaar !
gefeliciteerd!!!!
aansluitend volgt er nog een
afsluitend gezang van Jorge Castro en sluiten we het eerste nationale IJscongres en avond tot volle tevredenheid van eenieder af !
