PORTADA DEL MENU ELABORADA POR JAVIER LAPUENTE
EL MENU DE LA GALA
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ENSALADA DE BOGAVANTE CON CREMA DE MOSTGAZA DE DIJON
BROCHETAS DE SEPIA EN EQUILIBRIO CON TOSTA DE CHIRIGOL Y FUMET DE CARABINEROS
DELICIA DE FOIEY TUBER MELANOSPORUM CON HUEVO ESCABECHADO DE CODORNIZ EN ACETO DE CAVA
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COLMENILLAS RELLENAS CON MOUSSE DE MENSILLAS DE CORDERO A LA CREAM DE FOIE
TROU NORMANDO (CON SORPRESA)
TERNASCO RELLENO DE SENSACIONES DEL MONCAYO CON CUSCUS DE BIBLIOTECA Y CREMA DE CHORDON
NOUGAT- BISCUIT DE HIGOS CON CHOCO´RON Y HELADO
MANOLO,DAVID,JUAN ANTONIO Y JOSÉ
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CONTRAPORTADA DEL MENU POR JAVIER LAPUENTE
