Als de melk opgewarmd is wordt er zuursel en ...
stremsel toegevoegd.
Het snijden van de wrongel.
Het aftappen van de wei.
Er wordt warm water toegevoegd.
Even checken op de juiste temperatuur.
Door het roeren worden de suikers uit de wei gewassen.
Aftappen tot aan de wrongel.
De vaatjes worden gevuld.
De wrongel wordt gekeerd in het vaatje.
Half persgewicht.
Dubbel persgewicht.
In het pekelbad.
De kaas wordt gecoat.
Het rijpen van de kaas op de plank.
Komijnekaas.
Naturel.
