Sopa rustica de cebolla, pan, queso y yema de huevo (rustic onion soup with egg)
Pollo de caserio con hummus y foie en vino tinto y aromaticos
Garbanzos estofados con bacalao y morcilla (garbanzo beans and salt cod)
Guisantes y habas con dados de panceta y consome de jamon iberico (peas and beans with diced panceta and Iberica ham broth)
Cigala asada con tuetano atemperado y crema de coliflor (roasted lobster with cauliflower cream)
Merluza cocida en su propio jugo con moluscos (hake cooked in its own juices with mussels)
Bacalao tibio con fluido de huevo y crema de pimento verdes (Salt cod with warm egg and green pepper cream)
Pichon asado (Pigeon)
Falda de ternera en su jugo con ajos, patatas y jalea de lima (Beef skirt in its juice with garlic, potatoes and lime jelly)
Bread pudding
Pintxos
Jamón Iberico and other prepared meats from the black-footed pig
