20080413 餐酒會 Tutto Bello 精心幫我們製作的菜單, 還有好吃的蕃茄 salsa 和鮪魚沙拉醬
20080413 前菜1:爐烤虎斑蝦、羅勒托加斯橄欖松子醬、橙味油拌春蔬，我不能吃蝦，蝦子改成了酥炸軟絲，顏色看起來好像是蝦膏做的橄欖松子醬也換成了墨魚醬汁，意外的換料，卻有美妙的口感，軟絲頗好的彈牙，搭配墨魚為底的醬汁，實在好吃。
20080413 前菜2:香煎近海小紅馬頭魚柳，油封馬鈴薯片與紅花蟹肉汁。用的是近海常先的 Gilt-head Bream，煎好後放在厚厚的薯片上，湯裡的蟹肉是拆出來的，搭配一些香料草的香氣，頗好喝。
20080413 前菜3:紅酒慢燉和牛舌佐藍乳酪燉飯。主角是紅酒燉牛舌，燉飯粒粒分明，米心微生，水準自不在話下，Tutto Bello燉飯一向都很好吃，每次吃都很開心，但最重要的就是那號稱「入口即化」的紅酒燉和牛舌了，外表看起來是牛舌，下刀完全不費力即達盤心，入口表層似脆、但一下就化開了，果然是入口即化的好牛舌啊！好吃，無用庸疑。
20080413 主菜:馬郁蘭（Marjoram）漬去骨皇家鵪鶉，松露香醋汁。有醃漬味入骨髓的鵪鶉腿，煎好後搭配松露醬汁登場，吃了才知道微帶醋味，正好能引出醃漬鵪鶉腿的香氣，是頗成功的菜色，單吃同樣會感覺下手較重，所以一定要搭配酒才行。
20080413 主菜鵪鶉來張近照，看起來好可口呢~
20080413 Tutto Bello的招牌零嘴之一──松露薯條，不過這零嘴好像也太高級了。手切的馬鈴薯再炸，吃得出綿細新鮮的馬鈴薯口感，上面的松露醬當然更是奢侈，我們這桌的，巴不得連松露都舔得一乾二淨。
20080413 「A Bu的肝」──煎鴨肝，肝的鮮嫩，入口的美味統統都有，非常好吃，不用懷疑，雖然有一條筋，但入口綿細，也沒有腥味，是很高水準的鴨肝，非常喜歡。
20080413 甜點:巧克力軟餅包鳳梨開心果慕司，洋梨湯與Casatta冰淇淋。冰淇淋口感頗棒，再搭上洋梨湯，搭得頗好；做得像「粽子」的巧克力軟餅，裡面包的是鳳梨水果乾和開心果mousse，內餡口感頗好，和巧克力軟餅外皮搭配，更有另一種層次的展現。
店門口一景, 十多年如一日
20090805 先送上的肝醬mousse和蕃茄salsa, 搭配現烤麵包, 很美味的搭配, 每次我都想把它們吃光光
20090805 自己把麵包切開, 放上好吃的蕃茄salsa
20090805 凱撒沙拉, 醬汁是親手調配, 還可依個人喜好調整, 搭配新鮮蘿蔓, 頗好吃
20090805 桌子一景
20090805 蒜油煎田蛙腿搭配松露油醋沙拉, 先油封再煎的田雞腿軟嫩可口、骨酥入味, 生菜沙拉醬汁帶淡淡松露香, 配菜還有醃漬大蒜和小洋蔥, 田雞腿實在太好吃
20090805 伊比利火腿烤時蔬下襯青醬燉飯, 義大利米米心帶生, 吸飽濃郁青醬; 烤時蔬則有節瓜、蘆筍、茭白筍等, 最棒的是右側三片捲在一起的伊比利生火腿, 軟嫩可口到不行, 果然是奢侈的搭配和享受
20090805 餐廳一景, 這照片應可以大猜到我坐的位置吧?
20090805 甜點, 以溫熱蘋果杏仁塔搭配手工Tiramisu冰淇淋, 我喜歡這個有酒味的冰淇淋, 頗好吃
20090117 自己加工的麵包．填上的是滿滿的 Tutto Bello 蕃茄 Salsa，好吃啊～
20090117 前菜1:溫煮燻鮭魚，芥茉奶油醬汁，芝麻醋拌野苣沙拉。吃的順序正好和菜名相反，野苣沙拉生菜鮮脆不提，那些微的芝麻和芥茉子香氣飄著，先點綴著口腔，再來是芥茉籽奶油醬汁，不過分濃郁。溫煮燻鮭魚加上的是溫度和芥茉籽奶油醬汁，燻鮭魚彷彿很快就在口中化去，微沾醬汁更能搭配香檳口感，實在神奇。
20090117 前菜2:香煎田蛙腿佐香料蒜油搭配藍乳酪燉小薏仁，微帶Blue cheese的奶油醬汁搭得正好，整盤燉小薏仁口感剛好也夠入味，主角蛙腿煮得軟嫩後炸酥，非常容易骨肉分離，卻又富含肉汁和蒜香。
20090117 澱粉類主食:油封鴨肉野菇醬汁拌手做寬板麵，手製寬板麵頗剛好的彈牙，嚼感十足，再搭配野菇醬汁，果然有些神似老酒，冷油油封的鴨肉拌在麵裡，不時竄出的野肉香氣，和野菇搭配，居然和有些松露香氣、又有果香的Pomerol相搭，頗契合的搭配。
20090117 主菜1:煎鵝肝，擺盤的沙拉應也是芝麻醬汁拌製，但為了搭配鵝肝，多加了些陳醋提味，只能說，加得真是剛好！這道臨時起意的菜沒有酒搭配，陳醋在這裡填補了酒的空缺；下刀直落盤心的煎鵝肝，入口也同樣滑嫩，多希望有個甜酒搭配……呃，當然沒有，不過可微沾旁邊的陳醋醬汁，同樣好吃，也同樣美味。
20090117 主菜2:紅酒醬慢燉和牛牛尾，燉牛尾同樣軟嫩，膠質部位也燉得軟腴可口，而且非常入味，搭配牛骨高湯的紅酒醬汁，更是可口，配菜是打得粗細剛好的馬鈴薯泥，好吃，把紅酒醬汁拌入，更形美味。
20090117 主菜牛尾部分的近照
20090117 主菜配菜，也就是好吃的馬鈴薯泥～
20090117 松露薯條，這東東不來一下怎麼可以呢？一定要的啊～
20090117 甜點:脆皮水蜜桃，香草冰淇淋，香草玉米醬汁。甜點本身則有極高的水準，先是用足血本、有香草籽和淡淡香草香氣的冰淇淋，好吃得沒話說；玉米醬汁也是用足了本，玉米香氣十足，沾上冰淇淋也好吃；脆皮水蜜桃是熱的甜點，烤好的水蜜桃派淋上玉米醬汁，一樣好吃得很，甜點本身精采可期，d老師和我們同樣有著一種感覺，原來香草和玉米可以搭得那麼好，尤其是香氣部分……
20090913 好吃的蕃茄salsa 和鮪魚肝醬 mousse , 單吃抹 pan 兩相宜哩!
20090913 一定要上份麵包來啦! 小餐包的奶油鹹香好吃到不行, 麵包切半後抹上鮪魚肉 mousse 先一吃, 把中間吃到後填入蕃茄 salsa 變成第二吃, 果然變化多多, 重點是好好吃, 好吃到想光吃這樣吃到飽......
20090913 冷前菜:爐烤海鰲蝦佐松露油醋汁搭配小沙丁魚葉菜沙拉 (Roasted Langoustine with Truffle Vinaigrette, Seasonal Salad Leaves, Baby Sardine in Oil, Balsamic Reduction). 海鰲蝦肉質軟彈可口, 去殼沾上松露醬汁更形美味, 生菜沙拉亦鮮脆好吃, 但少了一味......
20090913 這就是冷前菜少的小沙丁魚, 冷油保存的罐頭貨, 沾上 Balsamic 醋同樣美味好吃
20090913 熱前菜:炒蛋搭配杏仁油燻肉炒牛肝菌佐波特酒肉汁 (Scrambled Egg, Sauteed Porcini Mushrooms, Yellow Mushrooms, Pine Nuts, Pancetta, Almond Oil from “Les Blanc”, Port Wine Jus). 炒蛋好吃到不行, 上覆炒牛肝菌和黃菌菇, 沾上盤側的肉汁, 像吃到肉般的美味
20090913 澱粉類主食:紅酒慢燉和牛牛尾與米形麵 (All-day-braised Wagyu Ox Tail with Rice Pasta in Barolo Sauce). 燉到軟爛入味的和牛尾, 非常鮮嫩可口, 刀叉可輕易分離骨肉, 湯汁和高湯泡裡有著米形麵, 煮得有些軟,但非常吸收湯汁香氣. 頗滿足, 只是麵量好少啊......
20090913 特寫餐具, Tutto Bello 皆使用Arthur Krupp的餐具
20090913 主菜:佛羅倫斯原味肋眼牛排 (Seared U.S. Prime Ribeye, Vineayard's Virgin Olive Oil, Sale di Trapanesi). 五分熟剛剛好的肋眼, 一塊肉和一塊Cap, 熟得頗剛好, 牛排先煎後用胡桃木燻烤, 帶著桃木培根燻香, 加上海鹽調味, 非常美味. 配菜蘆筍鮮嫩好吃, 連蕃茄都好吃......
20090913 特寫主菜的擺盤一景, 光看到就食慾大開了
20090913 一定要有的就是松露薯條, 華麗版的薯條外酥內嫩, 好吃到不行, 人氣極高
20090913 我們的位子, 窗邊好位, 桌上鮮花和菜單是最棒的配角
20090913 甜點:檸檬果凍配白巧克力香草蛋糕佐燒咖啡冰淇淋 (White Chocolate and Vanilla Cake, Limoncello Gelatine and Lemon Confit, Roast Coffee Ice-cream). 咖啡冰淇淋手工製作已頗好吃(有些甜就是), 但最棒的莫過於極為綿細、口感頗似 mousse 的白巧克力香草蛋糕, 上面的檸檬果凍口感剛好不過硬, 非常喜歡又好吃的甜點哩!
20100130 香酥炸鮮蠔墨魚，微辣墨魚醬汁（Golden-Fried Oysters, Tender Cuttlefish, Slightly Spicy Ink Sauce），中間有非常厚片的炸墨魚和炸生蠔（Fin de Clair），生蠔非常鮮嫩、厚片墨魚可切又具口感，搭配沙拉菜葉，頗好吃；畫龍點睛的是左側的黑色墨魚微辣醬汁，炸墨魚很搭，炸生蠔也搭，非常讚的搭配；盤子左側的漬沙丁魚，沾Balsamic醋食用，也頗不錯呢！
20100130 松露高湯慢煮明蝦（Slow-Cooked King Prawn in Truffle Broth），先有濃郁的松露和各式菌菇燉煮的高湯香氣，裡面有煮得入味的兩大塊明蝦肉，高湯口感濃郁豐厚，蝦肉也好吃可口，簡單的湯，不簡單的口感
20100130 鴨肉燉飯，夏隆血鴨菲力，波特酒醬汁（Duck Risotto, Roasted Challan Duck Fillet, Port Jus），粉紅鴨肉fillet非常軟嫩、熟度剛好不過柴，搭配偏甜的Port酒醬汁，燉飯吸飽高湯和cheese味，兩者融合得巧妙
20100130 松露薯條，吃過很多次了，但怎麼吃都不會膩，薯條根本來不及放到涼，就全下肚了，更有甚者，連沾在盤邊的黑色松露醬都吃得一乾二淨
20100130 紅酒慢燉和牛牛舌（Slow-Braised Wagyu Ox-Tongue in Barolo Wine），下刀幾乎直落盤心，牛舌能燉煮、嫩到這樣程度，切下的牛舌薄片沾滿Barolo紅酒醬汁，滑嫩豐富的口感和香氣，印象好深刻啊！Side dish是自製馬鈴薯泥，濃郁奶油氣和豐厚口感，加上Barolo Wine Sauce更是rich好吃到不行，頗滿足
20100130 紅酒慢燉牛舌, 馬鈴薯泥是 side dish
20100130 溫熱巧克力球包裹杏仁冰淇淋（Dark Chocolate Crystal ball, Almond Ice-Cream, Mixed Berries, Bitter Chocolate Shell, Warmed Chocolate Sauce），不只好吃，更是好看。甜點會先端上，再淋溫巧克力，看著溫巧克力把巧克力球融開、碰到杏仁冰淇淋而再次凝固，先滿足了大家的眼睛；巧克力味頗濃稠純粹，杏仁冰淇淋裡還藏著藍莓，仍有些殘溫的巧克力作為醬汁，杏仁融入巧克力香氣，實在好吃。
20100130 甜點巧克力球融化後，就變成這樣，好吃啊～
20110102 前菜「金黃炸鮮蠔，淡青醬干貝醬汁，葉菜沙拉（Golden-fried Oysters, Scallop Jus, Light Pesto Cream Sauce, Lettuce Salad）」，沙拉拌得頗有水準，青醬的奶油混合頗好、干貝味鮮，沾上炸生蠔更形美味，頗棒搭配和完成度
20110102 熱湯「尼古拉亞式茴香蕃茄淡菜湯（Ligurian black Mussel Soup）」，茴香蕃茄湯裡插上滿滿的淡菜，量多豐富，香料風格和熟度剛好的淡菜搭配，好喝
20110102 澱粉主食「辣椒松露肉汁炒細義大利麵，脆皮油燜鴨肉，甜酸醬汁（Spaghettini with Lightly Spicy Truffle Jus, Crispy Duck Confit, Sweet and Sour Sauce）」，松露肉汁已吸入麵體、兼飽有彈牙口感；英文雖有confit卻似非油燜，鴨肉表皮酥脆似是油淋，肉質鮮嫩多汁，沾上酸甜醬汁還真像中式料理
20110102 等待主菜的空檔，還有松露薯條串場
20110102 主菜「爐烤一級肋眼牛排，綠胡椒牛尾肉汁（Seared U.S. Prime Ribeye Steak, Green Peppercorns, Oxtail Jus）」，先煎後烤的美國牛Prime級肋眼，沒啥料理問題地好吃（我的沒筋，有些朋友有吃到筋），蘆筍和綠胡椒成為名副其實的side dish，綠胡椒牛尾醬汁讓頗味頗好的牛排，增添豐富滋味
20110102 甜點「季節鮮果搭配義式鮮奶布丁（Panna Cotta, Mixed Berries, Raspberry Sauce）」，切上草莓、黑莓、覆盆子、鵝莓果粒，還有一大球加了香草籽提香味的鮮奶酪，盤飾點綴有巧思，吃得開心滿足
