Salade d'algues
Du thon "demi gras".
Bonite, pour nos voisins. On voit ici le travail méticuleux sur les condiments et assaisonements. C'est appréciable, même si parfois on aimerait avoir le poisson dans sa plus simple expression.
Seiche. On s'est assez rapidement rendu compte en arrivant au Japon que l'on n'en avait jamais vraiment mangé avant.
Hmm, de l'oursin !
De belles crevettes, vivantes.
Je me sens un peu coupable de l'avoir faite cuire... Elle était malgré tout fantastique : fondante et légèrement sucrée.
Dorade grise.
Un coquillage que je ne connaissais pas. Tama en japonais, ou Arc Shell en anglais... C'est d'une texture assez ferme, et d'un goût délicat.
Les chips façon Kyubey : des arêtes de poisson frites et salées. Ca croustille, et ça accompagne très bien la bière.
Bonite.
Toro grillé. Wahou. Oishi desu !
Anago (anguille de mer). A droite, avec de la sauce sucrée, à gauche simplement salée (ma préféree).
Radis, sésame, shiso et une pâte dont j'ai déjà oublié la composition. Bref, un petit sandwich bien rafraîchissant et croquant pour (normalement) terminer le repas.
Toro maki action!
Maki de thon gras et de concombre.
L'omelette n'est pas "feuilletée" comme c'est généralement le cas pour les sushis, mais faite à partir d'oeufs battus, lui donnant une consistance plus proche d'une pâtisserie.
Normalement, l'omelette terminait le repas. J'avais encore de la place et envie de manger encore plus. Toro, encore une fois !
Chinchard.
Ormeau.
Saint-Jacques.
Toro, toro, toro...
Et pour terminer, pour de bon cette fois ci, une dernière crevette. Fantastiquement goûteuse et encore plus sucrée que les précédentes.
