Premier repas au Japon, au sous-sol de la gare de Namba.
Du classique, traditionnel. Pas renversant, mais pas mauvais non plus. En tout cas, dépaysant. Et finalement réconfortant, quelques heures à peine après avoir atterri...
Chibo : le temple de l'okonomiyaki à Osaka... l'action se déroule sur 4 étages !
On pourrait rester des heures à regarder faire les cuistots officiant aux plaques chauffantes... et c'est d'ailleurs un peu ce que l'on a fait.
On était tout de même là pour manger avant tout. Et voilà, entre la crêpe, la tortilla et la pizza, mais malgré tout unique, l'okonomiyaki version Osaka dans toute sa splendeur : une pâte style pâte à crêpe garnie de chou, un peu de tout ce que l'on veut dedans (ici : porc, épinards, fromage, et j'en oublie), une sauce sucrée, de la mayonnaise et de la bonite séchée.
Maru. Ici, la soupe miso.
Contrairement au focus de cette photo, ces sashimi étaient très bons. Un premier contact avec le poisson cru au Japon, ça ne s'oublie pas.
Ca, à part l'omelette sur la gauche, je ne sais pas de quoi il s'agissait. On remarque la discrète allusion au printemps et à ses cerisiers en fleur.
Les tempura. Classiques, bons.
Le saumon grillé avec une sauce légèrement sucrée : super !
Yoshioka tempura. Même dans ce petit boui-boui principalement fréquenté par des quinquagénaires venu prendre l'apéro, on nous sort ce genre de vaisselle.
La sauce à tempura, et sur la droite, deux sels dont un parfumé au yuzu, je crois.
Crevettes.
Bambou.
Daikon.
Saint-jacques.
Shiitake.
Okonomiyaki, mais à Hiroshima cette fois. J'ai oublié le nom du restaurant. C'était nettement moins bon qu'à Chibo, mais il fallait bien comparer les deux styles !
Beaucoup plus de chou dans cette version, et moins de pâte.
Le produit fini.
Aoki cooking school. Le curry.
Jibuni : un ragoût de canard dans une sauce à la farine, avec shiitake et wasabi.
Un yakitori au pif à Kanazawa.
Foies et peau de poulet.
Asperges.
Je ne me rappelle plus ce que c'était exactement...
Ibuki, un restaurant de sukiyaki à Tokyo, au nord de Shinjuku.
Les accompagnements.
La viande. Pour un restau de base, c'est déjà très correct.
Pooch café, à Kamakura. Omerice : une omelette et du riz. Simple, bon.
Curry.
