新撕蘿蔔皮，做蘿蔔糕的剩餘物料，一般都被掉進垃圾桶。用手撕的蘿蔔皮較能保存更多營養，愈新撕營養愈高。
薑切絲起鑊（用易潔鑊不用落油），薑的分量可以多一些，混合蘿蔔皮吃更美味。
將蘿蔔皮切成細條，倒入鑊中與薑絲一起爆香，加入兩湯匙水，將蘿蔔皮煮軟。
魚肉先用匙羹弄成小塊，放入滾水中灼熟，再放入鑊中煎香，盛起備用。
蘿蔔皮煮軟後，加入已煎好的魚肉，兜勻後可上碟。
被拋棄的營養寶藏 新撕蘿蔔皮 日本科學家研究的《食品標準成分表》顯示，每100克蘿蔔含53毫克維他命C、400毫克鉀、260毫克鈣。蘿蔔所含的維他命K能抗血液凝固，有效防止骨頭粗大，這些對人體大有益處的營養成分，98%存在於蘿蔔皮和蘿蔔葉當中。 蘿蔔又被稱為「廉價人參」，也有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」之說。 明代著名醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。 以前經常聽到罵人的說話：「你是甚麼新撕蘿蔔皮！」，意思是：你以為自己是寶貝嗎？
「廉價人參」寶在皮 由此可見，新撕蘿蔔皮的確有寶，「廉價人參」不是浪得虛名。 有人問，蘿蔔皮可以撕的嗎？ 可以的，蘿蔔皮與蘿蔔肉之間有一隔水膜，蘿蔔皮約厚一至三毫米，只要在那兒撕，若蘿蔔表面夠光滑，可以將蘿蔔皮整塊撕下來。 一般人都把蘿蔔皮刨掉當垃圾，殊不知蘿蔔中所含的鈣有98％在蘿蔔皮內，蘿蔔肉本身反而沒有甚麼營養。 蘿蔔的營養成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維他命C、礦物質和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。 蘿蔔有辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食慾，吃肉類等油膩食物後吃生蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒坦，過食甘薯胃酸脹滿燒心時吃生蘿蔔或嚼鹹蘿蔔可消食順氣。 蘿蔔含較多膳食纖維，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，保持大便暢通，使人體較少吸收廢棄物中的有毒和致癌物質，預防腸癌發生。 現代醫學驗證，蘿蔔還有防癌功能，原因是蘿蔔所含的多種酶，能夠分解致癌的亞硝胺，加之所含的木質素能夠提高巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞，所以說蘿蔔有「化癌」之功。 蘿蔔破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要食用，否則會影響藥效。
