「第２回不苦労会」の始まり。
泡からスタート
VENETO INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPACA PROSECCO VINO FRIZZANTE
泡が美しい。
オマール海老のブラマンジェとバレンティーニオリーブオイルのグラス。パンジーもいただくことができます。
うすいエンドウ豆のムース、帆立貝のマリネ、あおさのソース
濃厚な味わいをもたらすあおさ。帆立は軽く炙ってありました。
続いて白は・・・
A GRANDE BRUYERE Macon-Fuisse 2001 Philippe JAMBON-Vigneron
阿寒湖虹鱒のミキュイ
福岡産花付きズッキーニとともに
タマネギ、パブリカ（赤・黄）、トマト、レーズン、パイナップルなどが入ってます
沼津産アカザ海老とホワイトアスパラ
アカザ海老、大好物です。プリッとした食感も最高。
Jasnieres 2002 L’ange Vin
Saint-Joseph 2003 les Champs Libres
長野産グリーンアスパラ67℃で火を通した卵黄とヨーグルトのムース
断面です
このツヤ！
VdT Musce de Table Gerard Schueller
VdT Le regard du loir 2002 L’ange Vin
黒鯛のポワレ ズワイガニのア・ラ・クレーム
完璧な焼き上がり！
海老のソースを泡立ててあります。
犬鳴豚の肩ロース レンズ豆の煮込み添え
旨味がたっぷりです。
レンズ豆はややスパイシーに
季節のタケノコ！
・・・
Morgon 2002 G.Descombes
Bourgogne 2004 Olivier JOUAN
LA QUADRATURA de CERCHIO Toscana La Fiorita
フォンダンショコラとビスタチオのスープ
みなさん大満足でした！
