perfekt rosa gebraten, mit Honigkruste
einzel vakumiert, 3 Wochen haltbar im Kühlschrank
nur mit Mais gefüttert, im Südwesten Frankreichs gezüchtet
die Fettseite kreuzweise angeschnitten (nicht bis zum Fleisch) und mit wilden Pfeffer eingerieben.
Nahaufnahme von der Pfefferbehandlung
fertig gebraten!
schräg anschneiden und servieren.
Magret mit Kartoffel-Sellerie-Püree.
