"E si..... il barbozzo o gota o barbazza e' grassa.. ma che carbonara sarebbe se non ci fosse il gustoso condimento di quel nobile grasso di maiale sciolto che aromatizza lo spaghetto....
Ogni volta che metto a menu' questo piatto in ogni parte del mondo e' una lotta con il mercato.. chi lo vuole magro. chi con la panna chi con l'uovo cotto.. uffa. che pazienza...!!"