Canapés de radis surmontés d'un humus pois cassés-pousses d'épinards
Canapés de radis surmontés d'un hummus pois cassés-pousses d'épinards
Emulsion au petit lait de yaourt de soja façon oeufs en neige
Chantilly de yaourt au soja en préparation
Verrines mangue chantilly au yaourt de soja
Biscuits okara gingembre
Saucisse à l'okara
zesteur
Lait d'avoine mixé
Mousseline et passoire pour filtration
Filtration du lait d'avoine
Son d'avoine après filtration
Petits pots de crème dessert caroube au lait d'avoine maison
Moelleux chocolat pistache
Pain rustique à l'épeautre sans pétrissage
Tagliatelles de courgettes
Pois chiches germés
Caviar de lentilles beluga au nori
Champignon farci au caviar de lentilles beluga au nori
Toast de saviar de lentilles beluga au nori sur feuille de romaine
Pain vapeur au seigle, figues, graines de tournesol et courge, et grains de seigle
Pain vapeur à la farine de seigle complète, figues, graines de tournesol et courge, et grains de seigle
Tempeh
Tempeh en marinade au romarin
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Tempeh glacé au romarin
Brosse à légumes
2 jolies courgettes et brosse à légumes
Courgettes à l'aigre-douce
Brocoli grillé au vinaigre balsamique
Aubergines dans l'eau
Sésame grillé
Sauce dengaku
Vaporisateur
Aubergines poelées sauce dengaku
Terrine de légumes d'été
Flan léger à la courgette parfumé au thé Lapsang Souchong
Galette tendre graines de lin & farine de soja
Soupe glacée de fraises mentholées
Peau de lait de soja
Peau de lait de soja en marinade
Petits noeuds de peau de lait de soja
Petits noeuds de peau de lait de soja roulés dans la farine
Sauce Général Tao
Petits noeuds de peau de lait de soja sauce Général Tao
Galettes au tempeh
Entremet au cassis
Flan zébré (étape 1)
Flan zébré (étape 2)
Flan zébré (étape 3)
Flan zébré (étape 6)
Flan zébré (avant cuisson)
Flan zébré
Lingot de graines de sarrasin
Biscuits aux flocons d'avoine
Ail roti
ail roti
Batonnet glacé lavande caroube
Blanc-manger sur tapis rouge
Salade du jardin
Salade du jardin - sauce légère au tahin
Soufflés au citron
Soufflé au citron
Tofu socca
Potiron rôti et sa garniture
Potiron et sa garniture au four
Potiron
Flan au potiron
Algues nori grillée bio
Tempeh mariné
Tempeh roulé dans une bandelette de nori
Petits fagots de tempeh enveloppés de nori
Petits fagots de tempeh enveloppés de nori et bouquet d'alpha-alpha maison
Fromage de soja frais, après fermentation
Fromage de soja frais, égouttage
Fromage de soja frais
Portobello farci au vert de poireaux et son pesto
Raviolis de navet à la salsa de cannerberge et tempeh à l'orange
IMG_2333.JPG copie
Brocolis sautés au sésame noir
Christmas pudding
Œil de chat aux amandes
Crackers au sésame noir
Sesame mochi
Sesame mochi (forest fruit filling)
Sesame mochi (azuki prunes filling)
Forest fruits muffins
sprouted buckwheat
Barres énergétiques hors catégorie
Barres énergétiques à effet garanti sur le moral
barre cacao-café crue (figue/pecan/cacao/café/kasha)
Pink Onions Tatin, Onions marinated in orange+balsamic vinegar, caramelized, covered with buckwheat & rye tart, cook in 170C oven for 50mn.
Tarte Tatin oignons roses, les ingrédients dont les oignons rosés de Roscoff !
Tarte Tatin aux oignons rosés de Roscoff.
Tarte Tatin oignons roses, la préparation de la marinade, vinaigre balsamique et jus d'oranges pressées.
Tarte Tatin oignons roses, la marinade, vinaigre balsamique et jus d'oranges pressées.
Tarte Tatin oignons roses, caramélisation des oignons
Tarte Tatin oignons roses, à la sortie du four, la pâte ultra-fine sarrasin, seigle & yaourt soja s'est craquelée.
Tarte Tatin oignons roses, à la sortie du four, les oignons sont prêts à être dégustés.
Tarte Tatin aux oignons rosés de Roscoff. Onions marinated in orange+balsamic vinegar, caramelized, covered with buckwheat & rye tart, cook in 170C oven for 50mn.
Gâteau d'anniversaire au potimarron
Prunomato
lait de pistache
feuilles de nori
Coussins de nori aux carottes citronnées (étape 1)
Coussins de nori aux carottes citronnées (étape 2)
Coussins de nori aux carottes citronnées (étape 3)
Coussins de nori aux carottes citronnées (étape 4)
Coussins de nori aux carottes citronnées (étape 5)
Coussins de nori aux carottes citronnées (étape 6)
Coussins de nori aux carottes citronnées (étape 7)
Coussins de nori aux carottes citronnées (étape 8)
Coussin de nori aux carottes citronnées (avant cuisson)
Coussins de nori aux carottes citronnées (avant cuisson)
Coussins de nori aux carottes citronnées
rouleau de betterave
Goma-gique
Goma-gique, de gauche à droite : gomarmite, gomacurcuma, gomafumé
Goma-gique, de gauche à droite : gomarmite, gomacurcuma, gomafumé, gomacaocannelle, goma provençal
Goma-gique : goma-provençal, goma-caocannelle, goma-fumé, goma-curcuma, gomarmite
Pain Essène petit épeautre
tabboulé quinoa germé kasha
kasha, thym citron en fleur, menthe et citron mélisse du jardin
biscuits amande et sarrasin parfumés à la lavande du jardin
Balles potiron pomme
jeune noix de coco
En position pour la découpe de l'écorce
Découpe de l'écorce
3 rainures apparaissent : 1
3 rainures apparaissent : 2
3 rainures apparaissent : 3
Entame au centre du plus gros "tiers"
Après un coup sec, le trou !
On glisse la pointe du couteau dans le trou et on fait glisser horizontalement.
Après à peine un demi-tour, la calotte se dégage toute seule.
Avec une cuillère, on peut facilement racler la pulpe.
Le yaourt de coco
épaisseur gourmande
des bulles !!
Confiture de pruneaux aux zestes d'orange
Buche de Noël aux épices et sa crème de marrons
crackers parchemin de sarrasin à l'hijiki
