Tournedos d'asperges coeur de potimaron sur lit de pousses d'épinard et pesto tofu-épinard-noix
Tournedos d'asperges au coeur de potiron
Gâteau renversé aux pommes
Brochettes de légumes, sauce tofu-épinard-purée de cajou-sésame grille-ail-gingembre
Brochettes d'okara façon BBQ
Tatin tomates aubergines tofu-cajou
Des légumes croquants, de la soupe et du thé pour le brunch
Des dips au tofu, des graines germées
Epinards thailandais au sésame noir
Seitan maison et pignons de pins grillés
Dip tofu basilic pignons de pin
Champignons grillés farcis
Ying-yang d'aubergines
Aubergines multicolores
Aubergines glacées au jus de fruits, ail et gingembre
Aubergines glacées au jus de fruits, ail et gingembre en sandwich de salade
Tartelettes lait d'avoine persillé pris à l'agar-agar
Brochettes de tofu glacé
Brochette de tofu glacé
Tempeh gacé au romarin, aubergines sauce dengaku, courgettes glacées à l'orange, brocoli grillé au vinaigre balsamique.
Soupe glacée au concombre
Tarte tatin fenouille courgette sur lit de chou-fleur et lentilles
Mini Bavarois à la lavande
Lavande
Portobello farcis au soja noir, tofu et tomates séchées
Potimarron vert rôti et sa farce fève-épinards
Petits cubes de frittata en brochette
Mini bouchées au tempeh et soja noir
Gâteau de légumes racines en gratin
Poivron farci, fagot de haricots verts, fromage de soja frais, crackers de sésame noir
Poivron farci
Plancha aux asperges vertes sur lit haricots blanc-champignon-sésame et pâte fermentée au sarrasin
Poireaux et chou chinois sautés sauce tomate fromage de soja frais et goma-miso
Ravioli Roses (Fines tranches de betteraves crues garnies de crème de cajou maison sur un lit de cèleri râpé grossièrement attendri par un jus de citron et sauce miso, lait de coco).
Ingrédients pour les Ravioli Roses
Raviolis de betterave crue marinée au citron fourrés à la crème de céleri
Chaussons vapeur de chou chinois garnis et leur garniture carotte gingembrebanane sur lit de jeunes pousses de blette rouge et coulis de cranberries
Sushi de panais cru mariné au citron, garniture carotte, poire et germes de betterave
Toast tofu chataigne à la crème de céleri coiffé de germes de poireau sur lit de betterave
Salade fraîcheur concombre menthe melon
lentilles corail + carotte + graines de lin + lait de riz
blinis lentilles corail + carotte + graines de lin + lait de riz
sauce salade melon + miso + moutarde + gingembre + citron vert + lait de soja + épinard
salade + melon galia
crèpes dentelle lentilles corail + sarrasin + graines de lin
tarte minute de légumes vapeur sur galette "forbidden rice", lentilles corail, oignons et graines de lin
Soupe froide à la tomate, sauce créméuse aux noix
découpe de concombre
Patisson farci sur lit de champignons et sa farandole de concombre
rouleaux aux algues nori et aux feuilles de riz
Parfait choco cerise
Concombre pickle à la Ani Phyo
veggie picking
Sauces salade : crème toute verte
Rouleau de Nori façon temakisushi aux champignons marinés
rouleau poivron : 400g poivron rouge + 2 tomates séchées + 1 piment + 1 càs de tamari + 2 càs graines de lin + 2 càs sarrasin + 1 càs levure diététique + 3 carottes râpées + poivre
Taboulé de chou fleur
pizza du dimanche
(Protéines Vertes) variation de la pizza du dimanche soir
rouleaux nori fenouil
crackers lin-sarrasin
