"木綿豆腐をお箸でサイコロ状に切ったものに、醤油と石垣島ラー油をまぶし、シラスとワカメのふりかけをトッピング"

"ラー油だけじゃなくて豆腐のタレ＋ラー油"

"コンストラクトの強い具材を揃えてる"

"はじめは、野菜と麺（細麺）を一緒に頬張ります。野菜は下処理をきっちりこなしているので麺の邪魔をしません。というか、野菜と麺を一緒に食べるのが一番おいしいと思います。が、野菜の量が多いので野菜の量を減らしたくなりました。そんなわけで中盤突入直前から野菜をバクつきます。このタイミングで粗挽きコショウを振り掛けます。そんな食べ方をしていると、具を全部食べきってから麺を啜りたいという子供じみた根性が湧き出してきたので、意地になって野菜を食い、ようやく「麺とスープ」のステージに。．．．こうやって、麺とスープだけで食べてみると実感するんですけど、プロの作るラーメンは、ソバとスープだけでも十分においしい（味オンチのishiducaには明確に味わいの深さを感じ取れるできるだけの舌と表現能力を持ち合わせておりませんので...以下省略）。そんな支那そばでした。"

"鰹節（じゃないのかなぁ？->味オンチのishiducaには明確に断定できるだけの舌を持ち合わせておりませんので、その辺は「仕方ねえなぁ」と笑ってもらえると助かります）のスープに野菜の甘みが溶け込んでいます。スープ自体も多少塩とか入っているだけのように感じました（これまた、醤油ラーメンなのか塩ラーメンなのか明確に断定できるだけの...以下省略）。具に、葱、タマネギ、もやし、キャベツ、人参、ワカメ、クキワカメ（だっけ？）。これらから染み出たエキスがスープをさっぱりしつつも、コクのあるものに仕上げています*2。あ、そうそう、メンマ、チャーシューも入ってます。"