Intensivo panadería
Nuestro curso de 12 horas de panadería casera con nuestros hornos Miele
Día 1: Teoría del buen pan: harinas, levaduras, hornos, formatos.Amasado: a mano y a máquina doméstica
Práctica: Panes ácimos, Bollos de leche, Pan blanco rápido, Preparación de masa madre para sesiones futuras
Día 2: La masa madre, utilidades y recetas.Fermentación, tiempos y fórmulas
Práctica: Hogaza de patata, Pan de aceite y tomillo, Barritas de merienda
Día 3: Panes de molde
Práctica: Pan blanco tierno, Pan integral para sandwich, Pan de germen de trigo, Pan de pasas y ciruelas, Pan de leche de almendras
Día 4: Harinas especiales, otros cereales, frutos secos, sin gluten
Práctica: Pan de pipas, Pan de 4 cereales, Panes y tortitas de maiz, Bollos sin gluten, Pan dulce de especias.
Jul 7, 2012
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